SALINAS DE JANUBIO

Salinas de Janubio desarrolla la actividad de recolección tradicional desde hace más de 100 años.

La Sal Marina de Janubio, es natural, sin aditivos ni conservantes, siendo obtenido mediante métodos tradicionales, de manera manual, artesanal y la utilización de rastrillos, palas y carretillas.
La época de recolección se sitúa entre los meses de Mayo y Octubre, coincidiendo con los meses más soleados.

Es muy apreciada en los círculos gastronómicos por su calidad, sabor y propiedades, a esto se le suma su brillantez y limpieza en su obtención, sin mezcla de tierras.

La Sal Marina de Janubio está libre de microplásticos, gracias a la barrera natural que bordea el lago, que sirve de filtro, además por su situación geográfica, zona suroeste de la Isla de Lanzarote.

Se han catalogado hasta 70 especies de aves migratorias, que aprovechan las salinas para el descanso y la alimentación, razón por la que ha sido declarada Zona de Especial Protección para las Aves (ZEPA). La existencia de múltiples microorganismos, viviendo en las aguas saladas han convertido a estas salinas en uno de los espacios más importantes de Canarias para la nidificación de un mayor número de individuos y variedades de aves acuáticas.

Este paisaje, esta biodiversidad, este patrimonio cultural es seña de identidad de la isla de Lanzarote, gracias al trabajo constante de salineros y salineras que durante más de un siglo han desarrollado y desarrollan su trabajo en las Salinas de Janubio.